?

Log in

No account? Create an account
flann_obrien
12 January 2015 @ 10:29 pm
В последний день новогодних каникул меня вытащили на фотопрогулку на ВДНХ, поэтому у вас, мои читатели, есть редкая возможность отвлечься от репортажей со стройплощадки и посмотреть на более вменяемые снимки. :-)


Bronica SQ-Ai, Zenzanon PS 180/4.5, Ilford HP5 Plus, проявка в Ilfotec DD-X по номиналу

Сама прогулка понравилась. Настроение немного портила метель и пасмурное небо (а для фотографа хуже вряд ли что-то можно придумать). Но я держал себя в руках, тем более компания двух очаровательных барышень этому весьма способствовала.
Опять же, глинтвейн в термосе и ягермайстер в стеклянной бутылке неплохо согревали по ходу дела. А заглавный кадр я нагло и беспардонно "украл" у morra_rimm и мне за это ничего не было! :-D

Дальше особенно комментировать нечего, поэтому одно фото до ката и ещё восемь среднеформаток под "ширмой".


Bronica SQ-Ai, Zenzanon PS 180/4.5, Ilford HP5 Plus, проявка в Ilfotec DD-X по номиналу
ещё 8 фотографийCollapse )
 
 
flann_obrien


Сегодняшний вечер я хотел бы посвятить нескольким коктейлям. И первый из них носит название Bijou (Amber Dream).
Коктейль с богатой историей и относится к концу 19-го века (по крайней мере встречается отсылка к книге Harry Johnson's Bartender’s Manual выпуска 1882 года). Также этот коктейль "отметился" и в настольной для меня книге The Savoy Cocktail Book, вышедшей в 1930 году.
На известном коктейльном портале Difford's Guide этот коктейль рассмотрен и пропорция там дана очень своеобразная:
45 ml Tanqueray London Dry Gin
15 ml Green Chartreuse liqueur
45 ml Martini Rosso
4 drop Orange bitters
15 ml Chilled water (omit if wet ice)

Но после некоторого размышления было решено отмести этот вариант как еретический!
Хотя немного смущала высокая доля шартрёза, про который, пожалуй, выскажусь отдельно.
Этот французский травяной ликер я купил еще пару лет назад, но до сих пор он лишь пылился на полке - отпугивала сумасшедшая крепость 55% и сильный травяной аромат. Довольно любопытный материал можно почитать об этом напитке на Википедии.

Однако я решил довериться авторам начала века и использовать их рецептуру.
Вот как она выглядит в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book (1930).

Bijou Cocktail
1/3 - Plymouth Gin
1 Dash Orange Bitters
1/3 - Green Chartreuse
1/3 - Gancia Italian Vermouth


Хорошо перемешать барной ложкой в большом барном стакане; процедить в коктейльный бокал, добавить вишню или оливку, выжать кусочек лимонной цедры на поверхность коктейля.

Я решил немного отойти от исходного процесса и сделать коктейль в два приёма.
Итак, сперва наливаем все компоненты равными частями в высокий бокал и сверху капаем апельсиновый биттер. Стоит несколько минут полюбоваться этой красотой и показать ее гостю, для которого готовится коктейль. Ведь слои ингридиентов как раз напоминают драгоценные камни - рубин, изумруд и бриллиант, что так здорово перекликается с названием коктейля.
И лишь затем опрокидываем содержимое в смесительный стакан, тщательно перемешиваем и процеживаем обратно в бокал. И вот мы получили вторую инкарнацию этого коктейля - Amber Dream/Янтарная мечта. И этот коктейль с его названием хочется посвятить двум моим знакомым и их чудесному городу.. ;-)

Финальный вид коктейля и правда очень напоминает своим богатым и насыщенным цветом хорошо отполированный янтарь!
А как же обстоят дела со вкусом?

Запах коктейля свежий и, честно говоря, не слишком внятный. Скорее сложно угадываемый - немного травянистый, слабый аромат можжевельника джина и трав из шартрёза и где-то в отдалении характерные интонации вермута.
С некоторым опасением делаю глоток, замираю, прислушиваясь к ощущениям....

Но нет, коктейль не разочаровал.
Это хороший представитель своей эпохи настоящих коктейлей.
Общая крепость напитка - 39.5%.
Однако вкус совершенно легкий, коктейль прокатывается по языку мягко и "округло", крепость не столько чувствуется, сколько угадывается. Ощущается "породистость".

Приятно радует сбалансированность - ингридиенты буквально слились, мягко совместив все свои общие черты.
Детали раскрываются не сразу - приходится заставить себя выделять нюансы из общего монолитного вкуса.
Сперва проскакивают нотки апельсинового биттера, но быстро сменяются вкусом вермута и шартрёза, идущих наравне и изредка деликатно проявляется плимутский джин.

Послевкусие не слишком насыщенное, но запоминающееся, довольно сухое - в нем чувствуется собранная остаточная горечь биттера, вермута и шартрёза, однако на нёбе остается небольшая сладковатая плёнка.
Вцелом послевкусие весьма продолжительное и приятное.

Коктейль меня удивил - своей монолитностью и сбалансированностью, хотя компоненты в нем все довольно харАктерные и своеобразные.
Однозначно добавляется в список избранных рецептов и надо будет как-нибудь к нему вернуться, несмотря на его приличную крепость.
 
 
 
flann_obrien
13 May 2012 @ 10:35 pm
Вчера и сегодня свое логическое завершение получила тема о вермутах, про которые я писал буквально неделю назад. Но на самом деле все началось еще за полтора месяца до.
В качестве отступления. Блог Павла, известного как Scomorokh, пропитан Май-Таем. Мои же записки постепенно превращаются в посвящение лучшему из коктейлей (*по мнению автора данных заметок :) ) причем постепенно этот процесс совершенно выходит из под контроля.
Manhattan

Прошлый SIP был посвящен индивидуальному выбору коктейлей. И не трудно догадаться, о чем написал я.
А неотъемлемой частью наших "интернет-вечеринок" является round-up, или же разбор полетов. Обычно эту трудную и почетную "обязанность" на себя принимал Алексей (drohnenton), за что ему отдельное спасибо от благодарных читателей.
Однако внезапно с собственным итоговым обзором выступил и Максим "Spiny". В тексте которого прозвучала следующая фраза (относительно меня и моего Манхеттена) - "Ну а мне очень любопытно, что вырастет из этого скажем через год (на самом деле интереснее всего где он будет искать Карпано Антику)". И эта самая фраза стала чуть ли не роковой. Потому что попала в точку - мое самосознание стало смотреть уже в сторону вермутов, т.к. по виски ясность более-менее образовалась.

Немного погуглив, выяснил что это за вермут. Нашел его в магазинчике в Дублине и в Лондоне. И было уже хотел "запрягать гонцов", как внезапно обнаружился он и в одном-единственном московском магазине. Причем - ровно за те же 40-45 евро, что и в самой Европе (правда еще пришлось накинуть сверху 300р за доставку). И не долго думая, вермут я заказал, а вчера под конец рабочего дня получил заветный пакет.

А теперь прошу под кат за продолжением и пачкой фотографий.

продолжение тутCollapse )
 
 
flann_obrien
01 January 2012 @ 05:57 pm
На удивление, по сравнению с прошлым годом, в ленте было совсем немного подведений итогов прошлого года (уж не знаю - хорошо это или плохо). На меня лично подобные попытки обычно наводят лишь тоску и уныние.
За себя вот могу сказать, что за прошлый год обзавелся вот алкоголизмом новым хобби - коктейлестроением. А раз сегодня делать дома было нечего, решил провести ревизию шкафов и отчитаться перед коллегами о проделанной за три квартала работе.
Внешне это выглядит так -



спискомCollapse )


Итого, 36 бутылок (не считая биттеров ангостуры и сиропов). За кадром еще осталось (сиропы, кстати, тоже) молдавское розовое шампанское, пара бутылок сотерна 2007-го и 2009-го года и бутылка пива из Тасмании.

Из ближайших планов - избавиться от Бакарди, докупить вместо них Ангостуру 1919 (или/и 1824), купить какую-нибудь текилу 100% агавы в комплект к моей миксто (если я все правильно понял). Ну и еще пять-десять ликеров из "обязательного" списка. Пожалуй все грядущие планы я повешу в виш-лист (ссылка справа у меня на главное странице) - и если вдруг кто соберется за рубеж, то всегда будете знать, чем меня можно порадовать (хотя да, я понимаю всю утопичность этого предложения).