Записки О'Бранчега...

Эта запись у меня «рождалась» более трёх лет (хотя вроде бы материал небольшой, да и тема известная).
Итак, Мёбиус.
Для начала сделаем шаг назад и в сторону.
Существует такая область математики - топология. Говоря сухим языком большой советской энциклопедии - «часть геометрии, посвященная изучению феномена непрерывности (выражающегося, например, в понятии предела).» Нормальному человеку из этого нихрена не понятно, поэтому для простоты будем считать, что тут подразумеваются разные поверхности и их свойства в многомерных пространствах. Например, с точки зрения топологии кружка и бублик это один и тот же объект.  Если бы у меня было хоть немного способностей к математике, я бы с удовольствием окунулся в её изучение, но увы.ещё почти две тысячи слов и десяток картинок
Самыми известными примерами топологических объектов являются лента (лист) Мёбиуса и бутылка Клейна. Примечательны они тем, что у ленты и бутылки всего одна сторона, то есть из одной точки поверхности можно провести линию, не пересекая край объекта.
Вот «бутылочка».



( Collapse )

Прошло уже почти два месяца, а у меня вот только дошли руки написать, как я сгонял в Воронеж и обратно "чиста отдохнуть".
Присаживайтесь поудобнее, будет много текста и почти три дюжины фотографий.



Решение поехать в Воронеж родилось совершенно спонтанно. Да, была мысль, что "надо куда-нибудь выбраться подальше, отдохнуть", но по факту решение о поездке, планирование маршрута и бронирование квартиры случились буквально за полдня, что совершенно не похоже на О'Брайена, привыкшего мысль долго вынашивать, а планировать ну по крайней мере пару дней. Под это дело на работе был взят отпуск на пятницу с прицелом рано выехать из дома и вернуться ближе к ночи воскресенья. Однако, в итоге кое-что пошло не по плану.
( Collapse )

Мы с друзьями примерно год назад начали проводить "кулинарные вечеринки" - раз в месяц собираясь у меня на кухне и совместно готовя и поедая характерные блюда какого-нибудь региона. Ну и, разумеется, запивая это дело всяким вкусным и интересным (скоро-скоро тут будет запись про троицу о-о-очень интересных коктейлей). В мае месяце это мероприятие совпало с моим ДР, что придало ему особый размах. В общем, в тот раз был день мексиканской кухни - пиво Corona с лаймом, текила рекой,, тартильи, всякие сальсы и фахитос и фоном какое-то мексиканское интернет-радио для полноты картины.
А главным горячим блюдом стал Texas Cowboy Soup. По сути это вариация на тему чили. А как нас убеждает википедия, чили, это острое блюдо из тушеной фасоли с овощами, мясом и кому что позволяет фантазия. Ну и перцем острым, разумеется.
Получается вкусно, сытно и, главное, не нужно никаких экзотических продуктов. Вот список:

5-6 полосок бекона
700г говядины
4 дольки чеснока
1 луковица средних размеров
молотый острый красный перец
тмин
соль
черный перец
пара картофелин
500г фасоли
0,5л рубленых томатов в собственном соку
перец чили консервированный (или свежий - лишь бы острый был)
1 литр говяжьего бульона
1 банка консервированной кукурузы

На выходе получается 3,5 литра еды! Так что имейте ввиду, я вас предупредил!



С фасолью есть два варианта. Первый - замачиваем бобы часов так на 5 (минимум на 4), второй - берём консервированную, уже готовую (сильно сэкономит время).
Поехали готовить.
( Collapse )

И вот мы внезапно продолжаем путевые заметки про Ирландию. В прошлой записи я обещал написать про Дублин, и вот, наконец, родилась очередная запись цикла.
Понедельничный араган страна пережила, но трамваи по-прежнему не ходили, так что во вторник Нильс с Кизлоддой двинулись на работу на боевой красной тойоте (не забыли ещё про неё?), а я упал им на хвост. Через некоторое время мы высадились у офиса, ребята пошли на работу, а я - бродить по городу, условившись вечером встретиться на том же месте.
Вот тут отдельное спасибо программе Maps.me, с детальными векторными картами, а ещё ей не нужен интернет для навигации - оказалось очень удобно.

Первое же, что я увидел, вынырнув из переулка - небольшую набережную, где на солнышке сидел и грелся бронзовый мужик.



( Collapse )

Эта запись планировалась давно, но только сейчас всё в моей голове сложилось и я хочу представить небольшой текст о двух коктейлях.
Первым будет известнейший Old Pal, а вот второй я придумал уже самостоятельно (честно-честно!).
Немного истории. Если верить Википедии, то впервые рецепт коктейля Old Pal был опубликован в 1922 году в книге Harry MacElhone's "ABC of Mixing Cocktails". Автор утверждает, что коктейль придумал в Париже Sparrow Robertson, спортивный редактор газеты New York Herald.  In the book he says the drink was invented by , the Sporting editor of the New York Herald, in Paris. В следующей книге этого автора, вышедшей в 1927 году (Barflies and Cocktails) коктейль Old Pal уже не встречается, вместо него там фигурирует более известный сейчас "Boulevardier". Ржаной виски в нём заменён на бурбон, а вместо сухого вермута используется сладкий (к этому коктейлю мы ещё обязательно вернёмся на страницах моего блога). Ну а следующая, широко разошедшаяся, публикация Старого Приятеля состоялась в Савойской книге (1930), где я его впервые и увидел. Помимо упоминавшегося Boulevardier в родственники можно записать и Негрони (отличие которого состоит в замене бурбона на джин, при сохранении тех же пропорций).

Old Pal (Savoy cocktail book, 1930)



1/3 Canadian Club Whiskey
1/3 French Vermouth
1/3 Campari
Shake well and strain into cocktail glass.

Подавать в коктейльной рюмке этого "товарища" мне не хотелось, поэтому в шкафу был откопан вот такой симпатичный стаканчик.
В первую очередь коктейль радует роскошным цветом. Он красный, яркий, отчасти даже малиновый.
Запах предсказуемый - мощный букет трав из кампари и вермута, за которым с трудом можно угадать где-то вдалеке намёки на виски. Вход у коктейля мощный, резкий, напористый. Пожалуй, даже сильнее, чем у Негрони. С непривычки, наверное, может сбить с ног и пошатнуть ваше душевное равновесие. ;) Однозначно доминирует кампари, чей травяной венок сменяется вкусом сухого вермута (со своим "гербарием" наперевес), и где-то потом лёгкими мазками наконец-то проступает виски, но при этом фоном по-прежнему работает кампари, оставляя даже в финале за собой последнее слово в виде горького послевкусия на языке. Стоит похвалить коктейль за хорший баланс таких харАктерных ингридиентов, но не каждый сможет его воспринять на вкус. У меня почти год ушёл на попытки подойти к этому коктейлю. Самый первый был вылит в раковину буквально, так как пить его я просто не смог. Но постепенно вкус развивался, прихдило понимание и в голове и вот спустя какое-то время я записал его в свои "любимчики". По своему характеру он довольно близок к Негрони, так что можно попробовать их в паре. Если вам придётся по вкусу один - тогда обязательно закажите и его собрата. Как итог, моя оценка в личном рейтинге - 4+/5.

После того, как я подружился с этим коктейлем, в голову пришла мысль сделать его более мягкую вариацию, "дамский" вариант. Поломав немного голову, было решено попробовать заменить сухой вермут на более мягкий Lillet Blanc и подвинуть пропорцию. Вкус мне понравился, сохранился общий дух и стиль 20-30-х годов, при этом "дамский" вариант сохранил довольно высокую крепость и какой-никакой, но характер. А вот название придумал не я. Это заслуга morra_rimm, которая к "приятелю" смогла придумать "Приятельницу".

Old Chavette (авторский рецепт, 2015)



30ml Canadian Club Whiskey
45ml Lillet Blanc
15ml Campari
Stir, avoid of high dilution,and strain into cocktail glass.

Главная задача - не увлекаться перемешиванием. Как и с Манхеттеном, чрезмерное разавление просто убъёт коктейль, поэтому делаем всё аккуратно, но быстро.
Цвет искрящийся, медный. Но будет ли так же хорош и вкус? Довольно ожидаемо почти всё место в запахе занял лилле. Вход у коктейля очень плавный и мягкий, в отличие от "мужского" варианта, - преимущественно винный с небольшим привкусом виски. Постепенно интенсивность нарастает, сменяясь мощной пряной атакой кампари, уверенно переходящей в горьковатое послевкусие, подслащенное винными нотками. Мне вкус понравился, думаю не раз его ещё повторить и обязательно "оттестировать" на гостях. =) Самому себе ставить оценки не слишком здорово, но этот бы коктейль я оценил на 4-/5.

На сегодня всё, оставайтесь с нами и следите за новыми записями.

Этим постом открывается целая серия записей о строительстве и разных мелочах, которые вряд ли будут интересны всем и каждому, но решил их записать просто для самого себя - на память. Да и просто хочется иногда выговориться.

Примерно года полтора назад, после очередных самокопаний и затяжного уныния было решено, что раз мне претит сам факт съема квартир и потенциальной жизни "на птичьих правах", то пора строить свой дом с блэкджеком и шлюхами уютом и работами Анселя Адамса на стенах. Начал подсчитывать все заначки, прикидывать варианты и как-то так вышло, что единственный вариант - ипотека плюс новострйка за МКАД-ом. Цены хотя бы на вторичку, да еще и в убитом состоянии внутри кольцевой вызывали лишь округление глаз да мысли о психическом здоровье продающих. Ну и была сложность, что рассчитывать я мог только сам на себя...
После долгих подсчетов, выборов и прочих размышлений, занявших почти два месяца (а кто меня знает, тот в курсе, что запрягаю я очень долго, причем независимо от того, о чем идет речь, но при этом продумываются максимум вариантов) выбор пал на ЖК "Новое Измайлово" в 3 км от МКАД. Формально находится на землях Балашихи, но по факту ехать до метро Новогиреево выходит чуть ли не ближе, чем собствено до Балашихи.
На момент заключения договора у застройщика был сдан один дом и еще 4 были в разной стадии готовности. Ничто так не "бодрит", как подписание договора долевого участия и перевод денег в банк, уж можете поверить...
Регулярно стал вспоминаться анекдот:
ххх - Что-то постоянно засыпаю. Ничего не помогает. Ни кофе, ни энергетики, ни упражнения..
ууу - Возьми ипотеку.

А выглядел будущий дом вот так.



Этаж был выбран шестой - не слишком близко к улице, но при этом и можно пешком подняться без проблем при необходимости (вот на 17-й топать замучаешься, проверено на себе неоднократно...).
( Collapse )

Примерно полгода назад я уже писал об одном из коктейлей, входящем в троицу моих фаворитов.
Старая великая классика под названием Aviation.
Основа коктейля проста и незамысловата - джин и лимонный сок в пропорции 2 к 1, ну и пара деш ликера мараскино в качестве акцента. Интересный, самобытный коктейль, отличающийся хорошим балансом, который можно потягивать за длительной беседой.
Но меня, как перфекциониста, точил червячок сомнений и стремление к идеалу - тут мне повезло и незадолго до наступления нового года прикупил бутылку того самого фиалкового ликера, который использовался в исходном рецепте, но потом был вычеркнут из-за снятия его с производства, да и вообще большой редкости.
И сегодня мы еще раз вернемся к Авиации, но теперь к ее изначальной версии.