Настоящим открытием для меня стал сборник рецептов ресторана Cafe Royal. И сейчас вы сами в этом убедитесь. ;)
Сегодня коктейли у нас пойдут по возрастающей (причём я их готовил именно в таком порядке в первый раз).
Sunray (Cafe Royal cocktail book, 1935)
1/4 Grand Marnier
1/4 Bourbon Whiskey
1/4 Lillet
1/4 Orange juice
Shake.
Внешне выглядит будто бокал налили свежвыжатый апльсиновый сок. Внешнось у коктейля довольно неказистаяиз-за хлопьев мякоти в свежевыжатом соке.
В запахе однозначно главенствует Гран Марни, а точнее - его коньячная часть. При приближении к бокалу начинаем улавливать характерный цитрусовый запах с винными нотками.
Вкус излишне ровный - сперва идут вместе апельсиновый сок с Гран Марни, затем нотки бурбона и сразу переходит в винное послевкусие, которое завершается жжением бурбона и дубовой бочкой.
Не слишком интересный коктейль. По моей оценке 3+/5 и есть простор для экспериментов.
Velvet Glove (Cafe Royal cocktail book, 1935)
1/2 Lillet
1/4 Brandy
1/4 Creme de Cacao
Mix.
Squeeze rind of lemon on top.
Цвет соломенно-жёлтый, с золотистым оттенком.
Ощущается свежий запах лимона на фоне тягучей сладости какао.
Вкус очень лёгкий. Баланс отличный - все компоненты хорошо читаются. Доминирует в этой компании, как ни странно, Lillet. Какао с бренди смешались и идут следом слаженным дуэтом. Послевкусие сладковатое, коньячное.
Оценка 4-/5. Лёгкий коктейль. Середнячок, хоть и без изюминки.
Primerose (Cafe Royal cocktail book, 1935)
1/4 Gordon's Gin
1/4 Cointreau
1/4 Grand Marnier
1/4 Lillet
Shake.
Цвет коктейля прозрачный, золотистый.
Мощный запах апельсина и коньяка от сочетания Куантро и Гран Марни.
Вкус сильный, насыщенный. Куантро и Гран Марни дополняют и раскрывают друг друга, причём Куантро выступает в роли "разбавителя", слегка упрощая тяжёлый вкус Гран Марни. Самую толику резкости добавляет джин, но общую картину не ломает. Постепенно "атака" слабеет и наступает очередь Lillet. Послевкусие продолжительное, сладковато-винное с небольшим привкусом апельсина.
Однозначно твёрдые 4/5, возможно даже почти 4+. Коктейль с характером и стоит потраченных на его приготовление усилий.
